Manca (Kırklareli)
Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır
2 adet
patlıcan
1 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
4 diş
sarımsak
7-8 dal maydanoz
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 tutam tuz
Patlıcanlar ve kırmızı
biberler közlenir. Közlenen
patlıcan ve kırmızı
biber tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ile yeşil sivri
biberler içine karıştırılır. Sarımsak ister kıyılarak ister dövülerek içine konur. Son olarak tuz,
zeytinyağ ve sirke ilavesi ile servis edilir.