Ispanaklı Enginarlı Tavuk Dolması
4-6 adet kemiksiz, derisiz
tavuk göğsü
3/4 su bardağı ince kıyılmış
ceviz
3/4 su bardağı
mısır gevreği (ezilmiş)
1 çay kaşığı
sarımsak tozu
Yarım su bardağı
süt
2 adet
yumurta
Yarım su bardağı un
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
200 gr doğranmış
ıspanak yaprağı
1 adet doğranmış
enginar
1/4 su bardağı doğranmış kuru
domates
Yarım su bardağı lor
peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
2
yemek kaşığı margarin
Margarini tavaya alıp
ıspanak yaprakları,
enginar, kuru
domates ekleyip 2-3 dk kavurun. Soğuyunca lor
peyniri ve kaşarı ekleyip iyice karıştırıp bir kenara alın. Bir kasede, kıyılmış
cevizleri, ezilmiş
mısır gevreğini ve
sarımsak tozunu, unu, kırmızı
biberi ve tuzu karıştırın. Başka bir kasede
süt ile 2
yumurta çırpın. Tavuk göğüslerini biraz döverek inceltin, bir zemine açıp içine
ıspanaklı
enginarlı
peynirli harçtan doldurarak sarın. Bütün
tavuk etleri bittikten sonra herbirini,
cevizli, msır gevrekli karışıma bulayın. Bir kürdan yardımıyla açılmamaları için
tavuk dolmalarını sabitleyin. Her birini kızartarak sıcak servis edin.