Mısır Unlu Poğaça
Uzman Diyetisyen; Banu Topalakçı Salman
1 su bardağı + 1 kahve fincanı
mısır unu (150 g)
3,5 su bardağı buğday (350 g)
½ paket yaş maya (21 g)
1 su bardağı light
süt (200 ml)
½ çay bardağı ılık su (50 ml)
3
yemek kaşığı
zeytinyağı (25 g)
1
yemek kaşığı light margarin (25 g)
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (10 g)
1 tatlı kaşığı şeker (10 g)
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Çörekotu
İç malzeme:
Lor
peyniri + light beyaz
peynir karışımı (200g)
5-10 dal yeşil
soğan (sadece yeşil yaprakları)
Hamur malzemelerinin tamamını karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. 70 glık parçalara bölün. Her bir bezeyi yuvarlayın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Soğanları ince ince kıyın, lor-
peynir karışımına ekleyin ve karıştırın. Hamur bezelerini çay tabağı büyüklüğünde açın ve ortalarına
peynirli karışımdan koyup, poğaça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Tepsinin üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında (25-28°C) kabarana kadar mayalandırın. Üzerine çırpılmış
yumurta sürün, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170-180°C ısılı fırında 15 dakika pişirin.
