Buğdaylı Uskumru Salatası
1 kutu Dardanel Uskumru
1 çay bardağı
ceviz (kabaca doğranmış)
1 su bardağı buğday
1 adet orta boy kırmızı
soğan
1 adet
portakal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
1/2 demet dereotu, kabaca doğranmış
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz ve kara
biber
Portakalı sıcak suyla iyice yıkayın, kabuğunu rendeleyin; ardından suyunu sıkın.
Kırmızı
soğanı soyun ve piyazlık doğrayın.
Dardanel Uskumru'yu kuşbaşı doğrayın.
Buğday dışındaki tüm malzemeleri harmanlayarak yaklaşık 30 dakika buzdolabında marine edin.
Bu arada buğdayı soğuk suda yıkayın. Tuzlu suda açılana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın ve süzün. Soğuk sudan geçirerek tekrar süzün.
Buğdayı
uskumru karışımıyla harmanlayarak servis yapın.