Ton Balığı Dolgulu Mantarlar
2 kutu Zeytinyağlı Dardanel Ton
20 adet büyük boy
mantar
1/2 çay bardağı
krema
1/2 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar
peyniri
2 dal taze fesleğen
1
yemek kaşığı galeta unu
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı çam fıstığı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz ve kara
biber
Önce fesleğen yapraklarını ince şeritler halinde doğruyoruz.
Sarımsağı küçük küpler halinde; çam fıstığını kabaca doğruyoruz.
Rendelenmiş kaşar
peyniri, fesleğen,
krema, galeta unu, çam fıstığı ve sarmısakları derin bir karıştırma kabının içine koyuyoruz. Üzerine kara
biber ve tuz serpiyoruz.
Zeytinyağlı Dardaneli açıp yağını süzüyoruz ve ton balığını karıştırma kabına ekliyoruz.
Harcımızı çatalla ezerek homojen bir kıvam almasını sağlıyoruz.
Harcımız hazır olduğuna göre; şimdi sıra hazırladığımız ton balıklı harcı
mantarların içine doldurmaya geldi.
Bunun için hızlıca sudan geçirip süzdüğümüz
mantarların saplarını tek tek çıkartıyoruz.
Mantarları bir fırın tepsisine bombeli kısmı altta kalacak şekilde diziyoruz. Ardından üzerlerine
zeytinyağı, tuz ve kara
biber gezdiriyoruz.
Mantar çanaklarının içini ton balıklı harçla dolduruyoruz.
Fırın tepsisini önceden 150 derecede ısıttığımız fırınımıza yerleştiriyoruz ve
mantarları 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Ton balık dolgulu
mantarlarımızı fırından alıyoruz. Servis yaparken üzerlerine biraz kıyılmış fesleğen serpiştirebilirsiniz.