Çıtır Tavuk
1000 gr
tavuk göğsü 1 cm-5 cm jülyen doğranmış
1 su bardağı
mısır unu
2 adet
yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köri
1 su bardağı
süt (soğuk)
Kızartma yağı
Yumurta,
süt, zerdeçal, kara
biber, tuz, köri derin bir kapta iyice çırpılır üzerine
mısır unu eklenerek çırpılmaya devam edilir. Önceden jülyen doğranmış
tavuklar hazırlanan karışıma eklenir ve bu şekilde yarım saat tercihen buz dolabında dinlenmeye bırakılır. Ardından yağda kızartılarak servis edilir.
Not: Yoğurt sos için;
yoğurt, sumak, nane, tuz, isteğe göre pul
biber ve dövülmüş
sarımsak karıştırılarak tavuğun yanında servis edilebilir.