Antep Usulu Zerde
1 avuç safran
1 bardak
pirinç
2 bardak şeker
2 kaşık nişasta
1 fincan gül suyu
2 kaşık margarin
1 fincan çamfıstığı
1 fincan antep fıstığı
1 kase kuş
üzümü
Öncelikle safranın suya rengini vermesi için iki su bardağı suyun içine iki çorba kaşığı safranı koyup karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar bekleyin.
Derin bir tencerenin içine ayıklanmış yıkanmış
pirinçleri koyup 3 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.
Nişastayı su ilavesi ile karıştırıp eritin, gülsuyunu da ilave edin.
Yumuşayan
pirinçlerin üzerine şekeri, sana margarini safranı süzgeçten geçirip ayırdığınız safranlı suyu ve nişastalı karışımı ilave edin.
Yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Kaselere boşaltın.
Üzerini teflon tavada hafifçe pembeleştirdiğiniz çam
fıstıkları, file antep fıstığı, kuş
üzümü ile süsleyin.