Patlıcanlı Kıyma Soslu Makarna
1 paket çubuk makarna
3
yemek kaşığı sıvıyağ (kızartması için)
1
yemek kaşığı tuz
Sosu için;
2 adet büyük
domates rendelenmiş
50 gr margarin
1 adet kuru
soğan küçük doğranmış
1 tutam maydanoz küçük doğranmış
1 tutam dereotu isteğe bağlı
1 çay kaşığı pul
biber
3 çoba kaşığı sıvıyağ
2 yada 3 defne yaprağı
1 çay kaşığı şeker
2 diş
sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük
patlıcan küçük doğranmış
1 kase kıyma
Önce tencereye çubuk makarnayı suyunu tuzunu 1
yemek kaşığı sıvı yağını ekleyip 2-3 dk pişirmeye bırakın. Bu arada sosunu hazırlayın; tencereye sıvı yağını
soğanları soteleyin küçük doğranmış
patlıcanları da ekleyin kızartınız ve rendelenmi
domatesleri ve
sarımsakları ekleyerek (1 defne yaprağıda çok güzel oluyor) kaynatın. Domatesler suyunu çekince şekeri, kıymasını kırmızı pul
biberi tuzunu ekleyip karıştırın sos kıvama gelince ocaktan indirin. Haşlanmış makarnaları süzün sana yağını tencereye
koyun ve süzdüğünüz makarnaları ilave edin biraz soteleyin ve servis tabağına koyarak yaptığınız sosunu makarnanın üzerine gezdirin dereotu ve dilerseniz kaşar
peyniride üstüne serpebilirsiniz.