Kabak İmambayıldı
Kullanılacak malzeme:
1 kg eşit büyüklükte
kabak,
3 kahve fincanı
zeytinyağı,
4 baş orta büyüklükte
soğan,
3 iri
domates,
1 demet maydanoz,
2,5 bardak su,
6 diş
sarımsak,
yeteri kadar tuz,
arzuya göre 1 çay kaşığı tozşeker.
Yapılışı:
Bir tencereye ince ince doğranmış
soğanlar ve 1 fincan
zeytinyağı konur ve tencere ateşe oturtulur. Soğanlar, rengi pembele-şinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Üzerine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılıp küçük parçalara doğranmış
domates ve ince ince kıyılmış maydanozun dörtte üçü atılır. Sarmısaklar da ince ince doğranıp eklendikten sonra tuzu serpilir ve tencerenin kapağı örtülerek bu karışım 2 dakika pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir. Diğer tarafta ka
baklar, uçlarını birbirlerinden ayırmadan, uzunlamasına kesilerek dörde yarılır. Kesilen her
kabak, içinde bol su bulunan bir kaba atılır ve orada tutulur. Sonra suyu süzülür ve y
ayvan bir tencereye veya küçük bir tepsiye yanyana dizilir. Kaba, bir bardak su ve 1 fincan
zeytinyağı dökülür. Tencereyi ara ara sallayarak ka
baklar yumuşak bir duruma gelinceye kadar yani yaklaşık 20 dakika kuvvetli ateşte pişirilir. Ka
baklar yumuşayınca tencere ateşten indirilir, yarık yerlerinden içlerine
soğanlı,
domatesli harç doldurulur ve ka
baklar yeniden düzenli bir biçimde tencereye yerleştirilir. Üzerine bir fincan
zeytinyağı ve 1,5 bardak su, gezdirilerek dökülür. Arzuya göre bir çay kaşığı kadar tozşeker de serpilebilir. Tencerenin kapağı örtülür ve
yemek orta ateşte 1-1,5 saat kadar pişirilir. Tencere ateşten indirildikten sonra ka
baklar olduğu gibi soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır, kalan dörtte bir demet kıyılmış maydanoz ka
bakların üstüne serpildikten sonra
yemek soğuk olarak servis yapılır.