Ramonör Usulü Mantar
Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 1 kg kültür
mantarı, 30 gr margarin, 1 diş
sarımsak, 1 demet maydanoz, 1
limonun suyu, 3 çorba kaşığı
mısırözü yağı, yeterince tuz ve kara
biber.
Yapılışı: Mantarların saplarının uç kısmı kesilir, üzerindeki zar soyulur ve ince dilimlere bölündükten sonra, kararmasını önlemek için
limonlu suya atılır. Margarin ve 3 kaşık
mısırözü yağı ince ince kesilmiş
sarımsakla birlikte tencereye konup, ateşe oturtulur. Sarımsaklar hafif pembeleşince, ince ince dilimlenmiş
mantarlar suyu süzüldükten sonra tencereye boşaltılır. Ateş biraz artırılır ve tuz, kara
biber serpilir, tencerenin kapağı kapatılır, 20 dakika kadar pişirilir. Mantarlar ateşten indirileceği zaman üzerlerine ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranmış maydanozlar serpilir ve tencere ateşten indirilir. Mantarlar servis tabağına alınıp servis yapılır.