Menemen
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
8
yumurta,
5-10 sap maydanoz,
1/2 kg
domates,
4 dolmalık
biber,
2 çorba kaşığı margarin,
1 baş küçük
soğan,
yeteri kadar tuz
kara
biber.
Yapılışı:
Soğanın kabuğu soyulup rendelenir, yağı da ilave edilerek kuvvetli ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar pembeleşince, tohumları çıkartılıp ince ince doğranmış
biberler katılır. Karıştırılarak 5 dakika kadar orta ateşte pişirilir. Kabuğu soyulup, küçük küçük doğranmış
domatesler ve kıyılmış maydanoz ilave edilir. Zaman zaman karıştırılarak on dakika kadar pişirilir. Üstüne başka bir kaba kırılmış olan
yumurtalar dökülür. Tuz ve kara
biber serpilerek karıştırılır. Yumurtaların akı pişince, ateşten indirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.