Milföylü Mantarlı Bonfile
1 kg. bonfile
200 gr.
kestane mantarı
200 gr. shiltake
mantarı
2-3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı taze kekik
3
yemek kaşığı margarin
7-8 adet
pazı yaprağı
1 paket
milföy hamuru
2 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze kara
biber
Bonfileyi tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Tüm yüzlerini büyük bir tavada sana margarin ile mühürleyin. Daha sonra hardalı bir fırça yardımı ile tüm yüzüne sürün. Mantarları fırça ya da kağıt havlu ile temizleyin. Daha sonra küp şeklinde doğradığınız
mantarları margarin ile orta ateşte pişirin. Ardından sarımsağı ilave edip biraz daha pişirin. Karışımı ateşten alıp trüf ile tatlandırın. Pazı yapraklarını haşlayın. Daha sonra fırını ısıtın. Yapraklar ve
milföy hamurunu birleştirip merdane yardımıyla tezgahta açın. Bonfilenin üst kısmını sotelenmiş
mantar karışımını yayın. Elinizle hafifçe bastırın ve yapışmasını sağlayın. Bonfileyi
mantarlı yüzü üstte kalacak şekilde
milföyün üzerine yerleştirin. Daha sonra bonfilenin etrafına sarın. Milföyün üzerine
yumurtayı sürün ve önceden ısıtılmış fırına sürün. Daha sonra haşlanmış sebzeler ile zervis edin.