Kemik Suyuna Pazı Sarması
400 gram kaburga kemiği
300 gram
pazı yaprağı
250 gram yağlı kıyma
3 adet
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
Yarım demet maydanoz
5 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı nane
1 adet
limon
Tuz, kara
biber
Kaynar su
Öncelikle kaburga kemiklerini bir tencerenin içinde 1 saat kadar haşlayın. Suyunu da dolmayı pişirmek için kullanın. Bu arada içi için gereken tüm malzemeleri bir kabın içine karıştırın. Pazı yapraklarını az miktarda haşlayın ve süzün. Kıymalı iç harçtan içine doldurup sarın. Tencereye önce kaburgaları dizin, üzerine dolmaları ve 2 su bardağı et suyunu koyup pişirin. Son anda üzerine
limon ve nane karıştırıp dökün ve sıcak olarak servis yapın.