Kıt Kıt Çorbası
1,5 su bardagı yeşil
mercimek
25 gr tereyağı
1,5
yemek kaşıgı
salça
1 adet
yumurta
1 tutam tuz
Un, tuz,
yumurta ve az miktarda su ile birlikte sert bir hamur yapın. Hamuru dinlenmesi için yarım saat bekletin. Dinlendikten sonra hamuru ikiye ayırın, ikiye ayırdığınız hamurun bir kısmını erişte olarak kesin, erişte olarak kestiğiniz hamuru birbirine yapışmayacak şekilde yayın. Hamurun diğer kısmını bir parmak kalınlığında açın ve şeritler halinde kesin, sonra onları yuvarlayın. Yuvarladığınız şeritleri
nohut büyüklüğünde kesin. Keserken üzerine yapışmaması için un serpiştirin, kesme işlemi bittikten sonra bir tencereye sana yağı
koyun ve ısıtın, ısındıktan sonra
nohut büyüklüğündeki hamurları ısıtılmış yağın içine
koyun ve kızarıncaya kadar karıştırın. Başka bir tencerede yeşil
mercimekleri 1,5 litre su ile haşlayın. Kızarttığımız hamurun altını kapattıktan sonra
salçayı ekleyip karıştırın. Yeşil mercimeği haşladığınız tencerede kızarttığınız hamurları, kestiğiniz erişteleri birleştirin. Tuz, pul
biber ekleyin. 4-5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın. Sıcakken servis edin.