Pastırmalı Yumurta
Dört baş büyük
soğan küçük küçük doğranır. 60 gr tereyağıyla birlikte tavaya konur. Tahta bir kaşıkla karıştırarak
soğan iyice kavrulur. Soğanların üzerine 150 gr doğranmış
pastırma yerleştirilir. Bir kepçe sıcak su veya et suyu katıp, bu suyu çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. Pastırma ve
soğan piştikten sonra,
yumurta kırmak için çatalla altı yuva açılır,
yumurtalar bu yuvalara kırılır ve hafif ateşte pişirilir. Yumurtaların akı pişince, ateşten alınır ve
yumurtaların üzerine tuz ve kara
biber serpilir. Spatula yardımıyla servis yapılır.