Ispanaklı Bulgur Risotto
200 gr
ıspanak küçük taze yaprakları
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan
½ su bardağı rendelenmiş eski kasar veya parmesan
peyniri
3
yemek kaşığı margarin
3 bardak et suyu
Tuz
Kara
biber
1 çay kaşığı seker
Soğanı ince kıyın. Bir tencere de margarinde 1-2 dk pişirin. Bulguru ilave edin, sürekli karıştırın. 1 bardak et suyu ilave edin. Bulgur suyu çekince; bir bardak daha ilave edin ve sürekli karıştırın. Suyu çekince diğer 2 bardak suyu böyle yüksek ateşte sürekli karıştırıp çektirin. Ispanakları doğramadan tuz, şeker, kara
biberi ilave edin. 1-2 dk daha pişirin. Peynirin yarısını ilave edin. Ateşten alin. Üzerine margarin gezdirin ve iyice karıştırın. Servis ta
baklarına alın. Kalan
peyniri üzerine serpin. Bekletmeden sıcak servis yapın.