Patlıcanlı yaz Çorbası
2 adet
patlıcan
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
7 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ve çok ince kıyılır. Tencereye
yoğurt, un, yumuşak tereyağı ve
yumurta konur, iyice çırpılır. Sonra
patlıcan, ezilmiş
sarımsak ve
tavuk suyu ilave edilir. Karılştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz eklenir.