Pazılı Tavuk Sarma
4 adet ince dövülmüş
tavuk eti
1 adet
soğan
5 diş
sarımsak
400 gram
pazı
2 dal
biberiye
Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
2 çorba kaşığı
salça
Sarımsakları soyup ikiye bölün. İnce dövülmüş
tavuk etlerini, tuzu, kara
biberi ve kırmızı pul
biberi harmanlayıp tereyağıyla beraber üzerine sürün. Tavuğun içine bu karışımdan sürün
sarımsakları ince doğranmış
pazıları da tavuğun içine koyup sarın. Kürdanla bağlayın. Tavuğu fırın tepsisinin içine yerleştirip 170 derecede 35 pişirin. Ara ara akan yağını üzerine alıp güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra
salçalı su döküp fırının ısısını 200 dereceye getirip 15-20 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından aldığınız tavuğun üzerine servis yapmadan önce bir miktar daha
salçalı suyundan gezdirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.