Tavuklu Patlıcanlı Pilav
4 adet uzun
patlıcan
2 su bardağı
pirinç
1 kahve fincanı arpa şehriye
2 adet
tavuk göğsü
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
3 adet yumuşak
domates
2
yemek kaşığı margarin
3 su bardağı su
Tuz
Karar
biber
İlk önce
pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Patlıcanları alaca soyup sıvı yağda kızartın. Kızaran
patlıcanları kağıt havluya çıkarıp yağını süzün. Bir başka tavada yağı,
soğan ve
biberleri kesip pembeleştirin. Küp küp doğranmış
tavuk etlerini ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soyulup küp küp kesilen
domatesleri ve
salçayı ekleyip 15 dakika pişirin. Tuz ve baharatlarını ilave edin. Pilav tenceresine
patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin. Üstüne tavuğu dökün. Yıkadığınız pirince şehriyeyi ilave edin. Onu da tavuğun üstüne dökün. Patlıcanı üstüne kapatın. En üste düz bir tabak ve tuz
koyun. Bu tuz
patlıcan ve
pirinç için. Sıcak suyu üstüne dökün ve kısık ateşte kenarında çok az su kalacak şekilde pişirin. 1 saat dinlendirin ve tabağa çevirip servis yapın.