Mor Havuçlu Muffin
90 gr margarin
1 bardak şeker
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 paket vanilya kabartma tozu
yarım su bardağı
ceviz
yarım su bardağı
hindistan
cevizi
1 su bardağı rendelenmiş mor
havuç
1 su bardağı
süt
1 paket krem şanti
Kabımızı yağlıyoruz ve fırını 200 derecede 20 dakika ısıtıyoruz. Önce margarini bir kapta çırpıyoruz. Daha sonra şekeri ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtamızı ekleyip, 10 dakika kadar çırpıyoruz. Kuru malzemeleri (un, vanilya, tuz ve kabartma tozu) bir yerde karıştırıyoruz. Kuru malzeme karışımını, çırptığımız ıslak karışıma tahta bir kaşık yardımı ile ekleyerek karıştırıyoruz. Rendelenmiş
havuçlarımızı
sütle karıştırdıktan sonra, ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son
ceviz ve
hindistan
cevizini ekleyip, tahta kaşığımız ile karıştırıyoruz. Katı bir karışım elde ediyoruz, karışımı daha önce yağladığımız 25 cm genişliğindeki kabımıza döküyoruz. 10 dakika 200 derecede kürdanı ortasına batırdığımızda kürdan kuru çıkana kadar pişiriyoruz. En son, süslemek için; bir paket krem şanti tozunu 1 bardak soğuk
sütle karıştırıp, üzerine ekliyoruz.