Tavuk-Ekmek
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı su
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
2 adet
tavuk kalça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Yaş maya, ılık su ve şeker bir kabın içinde eriyene kadar karıştırılır. Üzerine
zeytinyağı ve yumuşak kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır ve en az 1 saat ılık ortamda bekletilir. Bu arada
tavuk kalçaları düdüklü tencereye konur. Üzerini geçmeyecek kadar su konur. Kapak kapatılır. yaklaşık 10 dakika haşlanır. Sonra küçük parçalara ayrılır. Tuz ve kara
biber eklenir ve karıştırılır. Dinlenen hamurdan
limon kadar parçalar alınır. Parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır. Yarısına yeteri kadar iç konur. Rulo yaparak kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.