Orman Kebabı
Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
900 gr but tarafından yağlı
koyun eti,
4 büyük
patates,
orta irilikte 3
havuç,
5 çorba kaşığı margarin,
250 gr
soğan,
1/2 kahve fincanı iç
bezelye (veya konserve edilmiş iç
bezelye),
1 çorba kaşığı kekik,
yeteri kadar tuz
2-2,5 bardak su.
Yapılışı: Et iri kuşbaşı olarak kesilir. Soğanlar kabukları ayıklandıktan sonra iri iri doğranır. Patateslerin kabukları soyulup sekizer parçaya bölünür. Üzerleri
kazınmış ve bol suda yıkanmış
havuçlar iki parmak kalınlığında doğranır. Bir tencereye margarin ve et konulur ve orta ateşte ara ara karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir. Bu süre sonunda yeteri kadar tuz ve ılık su eklenir, kabın ağzı örtülür ve içindekiler çok hafif ateşte 45 dakika kadar pişirilir. Et iyice yumuşa-yınca
patates,
havuç ve iç
bezelye katılarak pişirmeye devam edilir. Sebzeler de pişince kekik serpilip bir-iki defa karıştırılır ve tencerede-kiler servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.
