Dağar Kebabı
500 gr Kuşbaşı et (
koyun)
4 kaşık margarin
1 su bardağı dolusu arpacık
soğanı
1 baş
sarımsak
4
patates
5
domates
1 çorba kaşığı
salça
10 tane
kestane
1 miktar kimyon
1 miktar kara
biber
Yeteri kadar su
1 tutam tuz
Etler toprak bir kaba konur. Sarımsak
soğan patatesler ve
domates iri iri doğranır. Kestaneler bütün konur tuz, kimyon kara
biber, yağ ilave edilip harmanlanır. Alüminyum kağıtla ağzı kapatılıp fırında ağır ağır etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.