Samba Çorbası
1 adet küçük boy
havuç
1 adet
kereviz
1 adet
kabak
1 adet kırmızı
biber
1 adet orta boy
patates
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı
salça
3 adet
domates
3-4 adet kurutulmuş
domates
1 çay bardağı renkli makarna
1 çay kaşığı kekik
1 tutam zerdeçal
Yeteri kadar sıcak su
1 tutam Tuz
1 miktar kara
biber
Sos için:
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Servis için:
10 adet tortellini makarna
Kırmızı
biber ve
domatesleri fırında közleyip kabuklarını soyun. Daha sonra kırmızı
biberi jülyen,
domatesi küp doğrayın. Yağı bir tencereye alıp rendelenmiş
havuç,
kereviz,
kabak,
patates,
soğan ve kırmızı
biberi ekleyip sote edin. Salçayı ilave edip, 1-2 defa çevirdikten sonra
domatesi katın. Çırpma teli ile tüm malzemeyi çırpın ve ocağın altını kapatın. Diğer taraftan sos için sana yağını kızdırıp, unu pembeleşene kadar kavurun. Sütü azar azar ilave edip, koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişirin. Bu sosu sebzelerin üzerine boşaltın. Tencereyi tekrar ocağa oturtun ve tüm malzeme özleşene kadar çırpma teli ile çırpın. Koyu bir kıvama gelene kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Dibine yapışmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra içine sıcak suda 15 dakika bekletip, jülyen doğradığınız kurutulmuş
domatesi, renkli makarnayı ilave edin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kekik, zerdeçal, tuz ve kara
biber ekledikten sonra çorbayı ocaktan alın. Servis yapmadan önce haşlanmış tortellini ilave edin.