Zeytin Salatası (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Bir kase kırma yeşil
zeytin
1 adet
domates
2 adet yeşil
soğan
Yarım bağ maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekişi
Tatlandırılmış yeşil
zeytinin çekirdeği çıkartılır. Domateslerin kabukları soyularak ince doğranır. Aynışekilde maydanoz ve
soğanda doğranır. Zeytinlerin içine eklenir. Bol
zeytinyağı ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. İsteyen süsleyerek servis yapar.