Alinazik (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
2 adet
patlıcan
100 gr süzme
yoğurt
100 gr. çöp şişlik doğranmış yağsız et
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Tuz
Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyularak küçük parçalar halinde doğranır. Sarımsaklar ezilerek süzme
yoğurta eklenir ve karıştırılır. Tavada kavrulan ete kara
biber ve tuz serpilir. Yoğurtla hazırlana karışım servis tabağına yayılır. Ortasına kavrulan etler sıcak olarak yerleştirilir. Etrafı arzuya göre maydanozla süslenir. Sıcak servis yapılır.