Kuru Köfte
500 gram kıyma (Yarısı
dana yarısı
kuzu eti olursa daha lezzetli olur)
3 diş
sarımsak
1
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, kimyon, kekik
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı pul
biber
Kıyma, ezilmiş
sarımsak, rendelenmiş
soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp sıkarak şekil verin. Izgara görünümlü tavanın içine az yağda ya da fırında pişirin. Servis yapmak için közlenmiş
domates,
biber ve lavaş ekmeği kullanılabilir.