Şıhıl Mahşi (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
18 adet çok küçük
kabak
200g kıyma
1 bardak kabuksuz
nohut
1 iri
soğan
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Sarımsak
Ka
baklar tepe ve dip kısımları kesilerek tırtıklı bir bıçak ile hafif soyulur ve içi oyulur. Kızgın yağda hafifçe kızartılır. Çok ince doğranmış
soğan ve kıyma yağda kavrulur. İçine önceden haşlanan ve kabuğu çıkarılan
nohut, tuz ve kara
biber eklenir. Hazırlanan harç, içi oyulan ka
baklara doldurulur. Bir tepsiye dizilerek hazırlanan
salçalı su üzerine dökülür. Pişme süresi kadar ..rında kaldıktan sonra üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülerek servis yapılır.