Analı Kızlı (A
dana)
1,5 kg. ince
bulgur
750 gr. kıyma
2-3 baş
soğan
1 adet
yumurta
Nohut
Salça
Yağ
TuzKırmızı bıber
Nane
Kara
biber
Bulgurun içine, un
yumurta, tuz ve kırmızı
biber ilave edilerek yoğrulur. Soğanlar ince ince kıyılır. Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. Kavrulmuş kıymaya
salça ve maydanoz koyulur. Daha önce yoğrulan
bulgurdan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur. Oyulan
bulgurun içine kıymall iç konularak yuvarlak küçük köfteler yapılır. Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir. Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır. Kaynamış
nohut ilave edilir. Kızgın yağ ve
salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatıllr. Çorba piştikten sonra
limon sıkılarak servis yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 22.09.2021
