Tutmaç (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Yeşil
mercimek
Yumurta
un
Soğan
Salça
Yağ
Kırmızı
biber
Tuz
Yeşil
mercimek haşlanır. Tuz, un ve
yumurta karıştırılarak sert bir hamur haline getirilir. Çok ince olmayacak şekilde açılan hamur erişte biçiminde kesilir. Haşlanmış
mercimekle birlikte pişirllir. Üzerine yağda kavrulmuş
soğan,
salça ve kırmızı
biberli karışım dökülür. Servis yapılır.