Kestirme
Malzemeler:
:1 adet
tavuk göğsü
5 bardak su
5
yemek kaşığı un
1
yumurta
1
limon
tuz
kara
biber
Sos için:
2
yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Yapılışı:
Tavuk göğsü 5 bardak su ile biraz tuz ilave edilerek haşlanır. (Bu çorba,
tavuk etinin çorbalık olarak satılan bölümünden de yapılabilir) Haşlanan
tavuk göğsü alınarak uzun uzun olacak şekilde tiftelenir. Hazırlanan et kaynamakta olan suya tekrar ilave edilir.Bir kase içerisinde 5 kaşık un 1
yumurta ve 1
limon biraz kara
biber eklenerek iyice çırpılır.Tencerenin içerisinden alınan bir miktar su ile karışım yavaş yavaş
yumurtanın birden pişmesini önleyecek şekilde kaynamakta olan suya ilave edilir.Karıştırmaya devam edilerek çorbanın koyu bir kıvama gelmesi sağlanır.
5 dakika kaynatılarak kapatılır.Sos için tereyağı eritilerek kırmızı
biber ilave edilip servis tabağına alınan çorbanın üzerine gezdirilir.