Mantılı Kış Çorbası
1 su bardağı hazır mantı
2 çay bardağı az haşlanmış yeşil
mercimek
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı tereyağı
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 adet kırmızı közlenmiş
biber
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı un
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon, kekik, kırmızı pul
biber
7 su bardağı su
Tencereye tereyağını
koyun, üzerine un ve
salçayı bırakıp karıştırın. Üzerine suyu koyup kaynatın. Daha önceden haşlanmış yeşil
mercimek ve nohudu tencereye ilave edin. Kırmızı közlenmiş
biberi ve sivri
biberi çok küçük parçalara bölün. Mantı ve baharatlarla beraber
biberleri de kaynayan çorba karışımına ilave edin. Son olarak rendelenmiş
sarımsakları çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak sıcak servis yapın. Bu çorbanın içine mantı yerine isterseniz haşlanmış buğday,
bulgur ya da
pirinç koyabilirsiniz.