Kadayıf Mantı
THY Skylife
Mantı için:
250 gr. kadayıf
100 gr.
dana kıyma
1 çay kaşığı köfte baharı
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı pul
biber
½ çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı galeta
1/3 bağ maydanoz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yoğurt için:
3 su bardağı
yoğurt
4 diş
sarımsak
Sos için:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı
domates püresi
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 dal taze kekik
1 dal taze nane
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Kıymanın iç malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Köfteyi sıkıştırarak
fındık boyutuna getirin. Uzun bir kadayıf tutamını çevirerek kıymanın üzerine sarın ve bunları tepsiye dizin. Topları, 230 derecelik fırında on dakikada kızartın. Sos için sırayla tereyağı,
zeytinyağı,
biber salçası,
domates salça ve püresini ateşe
koyun. Malzemeler kaynayıp lezzetleri bütünleşinceye kadar karıştırın. Ateşten alıp içine çekme kara
biber, taze nane ve taze kekik ekleyin. Kadayıf mantınızı bir tabağa alıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve sosunu dökün. Kimyon, sumak serptikten sonra taze nane ve kekik yapraklarıyla süsleyin.