Rize Lokumu
3 su bardağı margarin
1su bardağı
yoğurt
1su bardağı
süt
1 çay fincanı sıvı yağ
6 su bardağı şeker
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
Şeker,
yumurta,
süt,
yoğurt ve sıvı yağ bir kap içine
koyun ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker yağ içerisinde erimediği için eritilmiş margarini bu karışıma sonradan ilave edin. Diğer yanda
limon suyuna kabartma tozunu katıp karıştırarak yağlı karışıma katın ve alabildiğince un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamuru 1 saat dinlendirin. Bu hamurdan iki
yumurta büyüklüğünde parçalar alarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şeklini verin. Yağlanmış tepsiye birer parmak ara ile yerleştirin, 170 derecede pişirin.