Erişteli Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
5-6 su bardağı su
1 çay bardağı erişte
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy
soğan
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı nane
Tuz, pul
biber
Bir gece önceden ıslatılmış mercimeği yumuşayana kadar pişirin. Erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan tavaya aldığınız tereyağında ince kıyılmış
soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış
domatesi ekleyin. Bir-iki dakika daha kavurduktan sonra naneyi katın. Bu karışımı çorbaya ilave edip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.