Padişah Sarması
150 gr tereyağı
0,5 paket
baklavalık yufka
500 gr ince çekilmiş
badem
200 gr kuru
incir
200 gr kuru
kayısı
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1
yemek kaşığı
limon suyu
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Hafif koyulaşınca
limon suyunu ilave edin. İki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İncir ve
kayısıyı çok ince olacak şekilde kıyın. Tezgaha 3 kat
baklavalık yufka serin. Her yufka arasına eritilmiş tereyağını sürün. 3 kat yufkayı ortadan ikiye kesin. Doğradığınız
incir,
kayısı ve
bademi üzerine serpin. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye dizin. Kalan malzemelere de aynı işlemi uygulayın. İki parmak kalınlığında dilimler kesin. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırından kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin.