Sarımsaklı Salçalı Tavuk
1 adet bütün
tavuk
2 çorba kaşığı
salça
2 dal taze
biberiye
1
portakalın suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Bir baş
sarımsak
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
Tavuğun üzerine sürmek için
salça ve yağı bir kabın içinde çırpın. Sarımsakları soyup ikiye bölün. Bütün tavuğun üzerine tuz, kara
biber karışımını bolca sürün. Kırmızı pul
biberi tereyağıyla beraber karıştırın. Bütün
soğanı içine yerleştirin. Üzerine de
biberiye dallarını ve
sarımsakları tavuğa batırıp yerleştirin. Tavuğu fırın tepsisinin içine yerleştirip 170 derecede 1 saat kadar pişirin. Ara ara akan yağını üzerine alıp güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Daha sonra fırının ısısını 200 dereceye getirip 40 dakika daha pişmeye bırakın. Fırından aldığınız tavuğun üzerine servis yapmadan önce bir miktar daha suyundan gezdirin. Sıcak olarak ikram edin.