Mumbar Dolması (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
4-5 adet mumbar
1 kg
pirinç
Domates
1 demet maydanoz
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Pul;
biber
Mumbarların içi boşaltılarak iyice temizlenir. Mumbarlardan çıkan yağla
pirinç karıştırılır. Uzerine et kıyılır. Domates,
soğan doğranır. Maydanoz, tuz, kara
biber ve pul
biber iyice karıştırılır. Mumbarların içine bu karışımdan konarak tencereye yerleştirilip su ve tuz eklenir. İyice pişririlir. Piştikten sonra küçük parçalara ayrılıp ta
baklara konur.