Yoğurtlu Erciyes Kebabı
200 gr biftek
200 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 çay bardağı galeta un u
1 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
2 su bardağı
yoğurt
1 adet ince tırnak pidesi
3
yemek kaşığı margarin
Tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
1 çay kaşığı kimyon
Öncelikle kıyma, baharat,
soğan,
sarımsak,
yumurta ve galeta ununu karıştırma kabına alın Yoğurun ve 10 dk dinlendirin. Diğer yandan biftekleri baharat ve tuzla karıştırıp her tarafını ovun. Izgarada yada teflon tavada pişirin. Köftelere de elinizle yassı şekil vererek aynı tavada kızartın. Domates ve
biberleri de yağda soteleyin. Pideleri küp küp doğrayın 2 kaşık margarinde kızartın. Yuvarlak bir borcam veya benzer bir tepsinin içine alıp dağ gibi yerleştirin. Sonra kızarttığınız biftek ve köfteleri julyen doğrayın. Etleri ekmeklerin üzerini kapatacak şekilde dizin. Domates ve
biberleri yapışmaz yüzeyli tavada soteleyin. Etlerin üzerine dizin. Üzerine yoğurdu dökün. En son 1 kaşık sana ekmek üstü yağ ile toz
biberi yakıp üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.