Yarma Çorbası (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
1/2 kg. yarma
1 litre su
1/2 litre
yoğurt
1 kaşık yağ
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
Nane
1 litre suyun içine dövmeyi yıkadıktan sonra koyup yarım saat kadar pişirdikten sonra ocaktan indirilir. Ayrı bir kapta
yoğurt hafif sulandırılıp çırpılır ve yarmanın içine dökülüp karıştırılır. Üzerine tuz, nane ve baharatları dökülüp kızgın yağ gezdirilir.