Bademli Pilav
2 su bardağı
pirinç ya da
bulgur
2 su bardağı et suyu
1 çay bardağı tel şehriye
300 gram
dana kuşbaşı eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 sivri
biber
1 çay bardağı çiğ
badem
3 çorba kaşığı tereyağı
2
soğan
Bir tencerenin içine sıvı yağı döküp üzerine tel şehriyeleri, doğranmış
biberleri ve
soğanları ekleyip kızartın. Üzerine etleri koyup 5 dakika kadar kavurun. Etler haşlanınca
pirinçleri ve tereyağını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Üzerine et suyunu verin. Kapağını sıkıca kapatıp 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu arada çiğ
bademlerin kabuklarını soyup tavada az yağda kavurun. Pişen pilavı servis tabağına alıp üzerine de
bademleri ekleyip sıcak olarak ikram edin.
