Hamsi
Anadolujet Magazin
Hamsinin esas vakti, denizin iyice soğuduğu aralık ve şubat ayları arasıdır derler. Bu dönemde
hamsi yağlanır ve damağınızda bambaşka bir lezzet bırakır.
Hamsi, küçük bir balık olmasına rağmen boyundan büyük lezzete sahiptir. Pişirmesi kolay, tadı enfestir. Uğraşmadan, kılçığıyla yenebilir.
Hamsi ile 40 kadar yemeğin yapılabildiği söylenir; ister buğulamasını yapın ister kiremitte tavada pişirin, güveç yapın, salataya
koyun, isterseniz börek ve pidede kullanın, poğaçasını yapın, çorbasını kaynatın, pilavını pişirin, dilerseniz
salamuraya çevirin
Öyle bir balık ki canınız ne çekerse
hamsiyle yapabilirsiniz.
Aralık, ocak ve şubat ayları
hamsinin en çok olduğu ve dolayısıyla fiyatının en uygun olduğu aylardır. Hamsi omega-3 zengini olduğundan kalp ve damar dostudur ve içerisinde bolca iyot bulunur. Bu nedenle
hamsi mevsimini kaçırmayın ve zengin besin değerinden daha fazla faydalanabilmek için kızartmadan tüketmeyi tercih edin.