Balıklı Pilav (Arapgir Malatya)
150 gr margarin
2 bardak
bulgur
6 ad
alabalık
1 ad
soğan
1'er
yemek kaşığı
biber ve
domates salçası
2 tatlı kaşığı kuru reyhan, pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2
soğan rondo da kıyılır, eritilen margarinde kavurulur. Üzerine birer kaşık
domates ve
biber salçası eklenir. Baharatlardan reyhan, pul
biber ve kara
biber de serpilerek malzemeler güzelce kavurulur. Islatılan
bulgur kavurulan malzemelerle buluşturulup üzerine tuz serpilerek kavurulur. İçleri temizlenmiş altı alabalığın içi tuzlanıp
bulgurlu harçla doldurulur. Doldurulan
alabalıklar tencerede
bulgurun üzerine dizilir. Balıkların üzeri de pilavla kapatılır ve sıcak su eklenerek kapağı kapatılıp pişirilir. Pişen
yemek ters çevirilerek servis tabağına alınır ve üzerine dereotu serpilir.