Süleymaniye Pilavı
4 su bardağı
pirinç
100 gr
ceviz içi
50 gr kuru
üzüm
1 tane kuru
soğan
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tarçın
7 bardak
tavuk veya et suyu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinç ekstresi ve tuzlu su bir saat bekletin. Bolca su yıkayın ve süzün. Bir tencereye tereyağını
koyun ve eritin. Doğranmış
soğan ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. , Pirinç ve kuru
üzümü ekleyin kavurmaya devam. Tüm baharatlar, tuz,
hindistan
cevizi de ekleyip biraz daha kavuralım, kavurduğu
muz pirinçli harca kaynar et suyunu ilave edip birlikte tencerenin kapağını kapatın ve suyunu cekene kadar pişirin.