KEREVİZ
Maydanozgillerden, kökleri ve yapraklan sebze olarak kullanılan kokulu, baharlı bir bitkidir. Yapraklı ve kök olarak iki çeşidi vardır. Kök
kerevizinin kökleri iri olur. Yaprak
kerevizinin kökleriyse, yok denecek kadar küçüktür. Hem ülkemizde hem de Avrupa'da bu bitkinin köklerinden ve yapraklarından çok yararlanılmaktadır. Genel olarak pişirilerek yenir. Bazı Avrupa ülkelerinde yaprakları çiğ olarak da kullanılmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen kök
kerevizler iki cinstir: "Sarı
kereviz" ve "Odesa
kerevizi". Bunlardan makbul olanı "Odesa
kerevizi" dir.