Ciğerli İçli Köfte
1 kilo kıyılmış
kuzu ciğeri
1 kilo kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
1 kaşık
salça
1 çay kaşığı kimyon
1 bardağı sıvı yağ
2 kaşık margarin
5 bardak ince
bulgur
1 kaşık
salça
1 kaşık tuz
1 bardak irmik
Kızartmak için yeterince sıvı yağ
İlk önce
bulguru
muzu ve irmiğimizi karıştırıp sıcak suyla ıslatalım
ciğerimizi tencereye alıp kavuralım içine doğradığımız
soğanları ilave edelim sana margarin ve sıvı yağ ekleyelim suyunu çekene kadar karıştıralım içine
salça tuz ve kara
biberle kimyon ekleyip soğuması için geniş bir tepsiye dökelim ıslanan
bulguru
muza
salça tuz ekleyip yumuşayana kadar yuğuralım elimizle küçük parçalar alıp parmağımızla ortasını incecik oyalım
ciğer den içini dolduralım ağzını kapatıp kızgın yağda kızartalım sıcak servis edelim.