ADAÇAYI
Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Bütün Avrupa ülkelerinde olduğu gibi ülkemizde de çokça yetişir. Tüylü ve beyazımsı bir renkte olan yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içildiği gibi, et
yemeklerine koku ve lezzet vermek için de kullanılır. Özellikle kara
ciğer, ördek,
kaz,
tavuk ve av h
ayvanlarının kızartmalarında çok hoş bir koku ve tat verdiği için kullanılır. Avrupa ülkelerinin mutfaklarında kızarmış
patateslerin, hamurlara konan yağların kokulandırmasında,
salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde çok kullanılır.