Karnabahar Püresi Köftesi
1 adet karnıbahar
2 adet
yumurta
1 kahve fincanı un
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr kıyma
Kızartma yağı
Tencere içerisine karnabahar, kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini kapatacak miktarda su konulacak. Karnabahar bu su içerisinde 15 dakika süre ile "en düşük ısıda" haşlanacak. Ardından, kevgire alınacak ve süzülecek. Karıştırma kabı içerisinde karnabahar "
patates ezme aleti veya çatal ile" ezilerek püre haline getirilecek. Üzerine 2
yumurta kırılacak,
soğan,
sarımsak, maydanoz, kara
biber, kimyon, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından,
yemek kaşığı ölçüsünde harçtan alınacak ve yağ içerisinde "alt üst edilerek" kızartılacak.