Ev Yapımı Sucuk
700 gram kıyma
10 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı kimyon, kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı çemen tozu
100 gram kuyruk yağı
Doldurmak için:
3 adet kurumuş bağırsak
1 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle kuru bağırsakları sirkeli suyun içinde koyup biraz yumuşatın. 10 dakika sıcak suda bekletip sonra iyice durulayın. Bu arada kıymanın içine kıyılmış kuyruk yağını koyup karıştırmaya başlayın. Baharatları ve ezilmiş
sarımsakları da içine ekleyip güzelce yoğurun. Sıkma torbasının içine güzelce yerleştirin ve buradan da bağırsağın içine aktarıp istediğiniz büyüklükte hazırlayıp kesin ve uçlarını bağlayıp havasını alın. Havasını kabarcık varsa iğne ile delip çıkartın. Sonra da serin bir yerde kurutmaya alın. 2 hafta kadar bekletip dilimleyip yiyin.