Perde Pilavı (hazır yufka)
3 adet yufka
Yarım demet dereotu
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet
soğan
1 adet çubuk tarçın
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuş
üzümü
Tuz
Yenibahar ve kara
biber
Pirinçleri ve kuş
üzümleri yıkayıp üzerine su ekleyin ve 10 dakika suda bekletin. Dolmalık
fıstıkları tavada kavurun. Pilavı yapacağınız tencerenin içine de tereyağını, rendelenmiş
soğanı,
üzümleri, kabuk tarçını ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine
pirinçleri süzüp ilave edin. Et suyunu, şekeri, baharatları, rendelenmiş
domatesi de ilave ederek kapağını kapatın. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada fırın kabına yufkaları dizin. Az pişen pilavı da yufkanın içine
koyun. Kıyılmış dereotunu,
fıstıkları ekleyip sarkan yufkaları üzerine kapatın. Daha sonra da 30 dakika kadar fırında pişmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.